Вы супердегустатор?

weirdly accurate.

Вы супердегустатор?

Я супердегустатор?

Возможно, но тест на супердегустатора, который только считает бугорки на языке, этого не решит. В лаборатории супердегустаторами называют людей, которым горькое вещество PROP кажется невероятно горьким. В исследовании 2013 года в Висконсине с участием 2371 взрослого примерно треть оценили его так сильно по порогам этого исследования — и их языки были усыпаны вкусовыми бугорками не гуще, чем у остальных. Бугорки и горечь — два разных показателя, и этот тест снимает оба.

Сначала вы окрашиваете кончик языка синим пищевым красителем и прижимаете к нему бумажку с отверстием от дырокола — тот же круг диаметром 6 мм, что использовали исследователи. Крошечные бугорки, грибовидные сосочки, остаются розовыми, а всё остальное синеет; вы считаете их в зеркале или на увеличенном фото и отмечаете точку на каждый. Ваше число переводится в плотность на квадратный сантиметр и сравнивается с теми 2371 взрослыми. Затем вы оцениваете шесть обычных продуктов, от чёрного кофе до кубика сахара, как слабо, сильно или слишком сильно, и результат ставит два показателя рядом.

Это не медицинский тест и не лабораторная проверка вкуса: только тест-полоска с PROP или генетический тест на TAS2R38 может сказать, кто супердегустатор в смысле исследователей, а эта страница не использует ни то ни другое. Считать в зеркале труднее, чем обученным счётчикам, работавшим по фотографиям; дырокол пробивает отверстие лишь примерно 6 мм; а шесть вопросов о продуктах придуманы нами и не имеют популяционной нормы. Изменение вкуса может иметь медицинские причины; если ваш вкус изменился, обратитесь к врачу.

Что измеряет тест

Два показателя: насколько густо сидят вкусовые бугорки на кончике вашего языка и насколько громко для вас звучат шесть обычных продуктов.

Задание

  • Метод синего красителя из Beaver Dam Offspring Study (Fischer и др., 2013): окрасить кончик языка в синий и посчитать розовые грибовидные сосочки внутри круга диаметром 6 мм, чуть в стороне от середины
  • Считайте, отмечая по точке на каждый видимый бугорок; проведите пальцем, чтобы зажечь несколько, и уточните кнопками «Меньше» и «Больше»
  • Оцените шесть продуктов как слабо, сильно или слишком сильно — или отметьте, что никогда их не пробовали: чёрный кофе, очень тёмный шоколад, грейпфрут, сырые брокколи или кейл, свежий перец чили и кубик сахара
  • Нет красителя под рукой? Ответьте только на вопросы о продуктах — получится более грубая оценка

Ваш результат

  • Ваше число бугорков, ваша плотность на см² и доля из 2371 взрослого, у кого язык усыпан реже, чем ваш
  • Где вы находитесь на кривой исследования, с отмеченным типичным взрослым (около 29 бугорков в круге), а также верхней и нижней десятой частью
  • Среднее по вашим шести продуктам по шкале 0–100; нормы для этих вопросов нет, поэтому они не ранжируются
  • Что ваши два показателя говорят вместе, как люди делятся по горькой полоске PROP и по гену TAS2R38, и ориентиры по возрасту и полу
  • Карточка, которой можно поделиться, и ссылка, чтобы вызвать друга посчитать свои

Перед началом

  • Четыре вещи: синий пищевой краситель, ватная палочка, бумага с одним отверстием от дырокола и зеркало или камера телефона
  • Яркий свет помогает; крупное фото, которое можно увеличить, проще зеркала
  • Не используйте краситель, если пищевые красители когда-либо вызывали у вас реакцию; он на время окрашивает одежду и губы
  • Около двух минут, когда краситель под рукой

Вопросы о тесте на супердегустатора

Этот тест бесплатный? Нужно ли регистрироваться, чтобы увидеть результат?

Да, он бесплатный, и регистрироваться не нужно: ни аккаунта, ни почты, ни оплаты. Результат появится на этой странице сразу, как только закончишь, и его можно тут же отправить друзьям или пройти тест ещё раз.

Как узнать, супердегустатор ли я?

Надёжный способ — горькая тест-полоска с PROP с оценкой по шкале или генетический тест на TAS2R38; подсчёт бугорков на языке — лишь грубый ориентир. В исследовании Fischer и др. 2013 года с участием 2371 взрослого и в исследовании Garneau и др. 2014 года с участием 394 посетителей музея плотность бугорков не предсказывала, насколько горьким казался PROP. Этот тест на супердегустатора даёт и число бугорков, и показатель по продуктам, и говорит, какой из них слабее.

Сколько вкусовых бугорков на кончике языка — это нормально?

В исследовании Fischer и др. 2013 года с участием 2371 взрослого у типичного взрослого было около 29 грибовидных сосочков в круге диаметром 6 мм на кончике языка, то есть около 103 на квадратный сантиметр. Примерно у каждого десятого взрослого было 17 или меньше, и у каждого десятого — больше 41. У женщин в среднем было чуть больше, чем у мужчин, а у молодых взрослых — больше, чем у старших.

Если бугорков больше 30, значит, я супердегустатор?

Нет. Популярное домашнее правило «больше 30 бугорков в отверстии от дырокола — супердегустатор», в том виде, в каком его опубликовали Science Buddies и Scientific American в 2012 году, не ссылается ни на одно исследование. В выборке Fischer и др. из 2371 взрослого примерно у половины всех взрослых было столько же.

Насколько точно считать бугорки на языке дома?

Менее точно, чем в лаборатории. Исследователи фотографируют окрашенный язык, а обученные счётчики работают по фото; дома вы считаете в зеркале или по своему снимку, и это труднее. Дырокол пробивает отверстие примерно 6 мм, так что большее или меньшее отверстие сдвигает подсчёт. Крупное увеличенное фото при ярком свете приближает вас к методу исследования.

Какой процент людей — супердегустаторы?

Это зависит от того, где исследователи проводят границы. По порогам Fischer и др. 2013 года для горькой полоски PROP из 2371 взрослого 32,0% были супердегустаторами, 35,6% — средними дегустаторами и 32,4% — недегустаторами. Часто цитируемое деление 25 / 50 / 25 обычно приписывают лаборатории Linda Bartoshuk, но в аннотации статьи 1994 года его нет, так что считайте его эмпирическим правилом.

Быть супердегустатором — хорошо или плохо?

Ни то ни другое. Люди, которым PROP кажется очень горьким, обычно находят более горькими и брюссельскую капусту, кейл и спаржу (Dinehart и др., 2006). Однако в данных UK Biobank (до 438 870 взрослых), которые изучили Ong и др. (2018), те, у кого гены делали кофеин более горьким, пили немного больше кофе, а не меньше.

Тест на супердегустатора — это медицинский тест?

Нет. Тест на супердегустатора — игра на основе опубликованных данных, а не диагноз, и он не может сказать, всё ли в порядке с вашим вкусом. Вкус может меняться по медицинским причинам; если ваш изменился, обратитесь к врачу. Не используйте синий краситель, если пищевые красители когда-либо вызывали у вас реакцию.

Откуда цифры

Ваша доля взрослых сравнивает ваше число, переведённое в плотность на см², с 2371 взрослым в возрасте 21–84 лет из Fischer и др. (2013) с помощью нормальной кривой со средним и SD исследования, потому что в статье нет таблицы процентилей. Шесть вопросов о продуктах не имеют нормы и не ранжируются. Всё, что вы вводите, остаётся на вашем устройстве; ссылка-вызов передаёт только ваше число и средний балл ответов, после # в адресе. Сайт не публикует данные своих игроков.

Как считается результат

Плотность грибовидных сосочков

Бугорки, посчитанные в круге диаметром 6 мм, делённые на его площадь (около 0,28 см²), — тот же расчёт, что у Fischer и др. (2013). На каждом бугорке находится несколько вкусовых почек.

Доля взрослых

Исследование сообщает среднее 103,5 на см² (SD 32,8), но не приводит таблицы процентилей, поэтому тест использует нормальную кривую с таким средним и разбросом. Её 10-й и 90-й процентили приходятся на две точки, указанные в статье: около 60 и около 145 на см².

Ответы о вкусе

Слабо, сильно и слишком сильно дают 0, 1 и 2 балла; среднее по продуктам, на которые вы ответили, показывается по шкале 0–100, нужно не меньше трёх ответов. Это собственная сводка сайта, а не валидированный опросник.