¿Soy un supercatador?
Tal vez, pero un test de supercatador que solo cuenta los puntitos de tu lengua no puede decidirlo. En el laboratorio, los supercatadores son personas a las que una sustancia amarga llamada PROP les sabe intensamente amarga. En un estudio de 2013 en Wisconsin con 2371 adultos, alrededor de un tercio la calificó así de fuerte según los umbrales del estudio, y sus lenguas no tenían más puntitos del gusto que las de los demás. Los puntitos y el amargor son dos lecturas distintas, y este test toma las dos.
Primero te pintas la punta de la lengua con colorante alimentario azul y presionas encima un papel con un agujero perforado, el mismo círculo de 6 mm que usaron los investigadores. Los diminutos puntitos llamados papilas fungiformes se quedan rosas mientras el resto se vuelve azul; los cuentas en un espejo o en una foto ampliada y tocas un punto por cada uno. Tu cuenta se convierte en una densidad por centímetro cuadrado y se ubica entre esos 2371 adultos. Después calificas seis alimentos cotidianos, del café negro a un terrón de azúcar, como suave, intenso o demasiado, y el resultado pone las dos lecturas lado a lado.
No es una prueba médica ni un test de sabor de laboratorio: solo una tira reactiva de PROP o una prueba genética de TAS2R38 puede decir quién es supercatador en el sentido de los investigadores, y esta página no usa ninguna de las dos. Contar en un espejo es más difícil que para los contadores entrenados que trabajaron con fotos, una perforadora hace un agujero de solo unos 6 mm, y las seis preguntas de alimentos son nuestras, sin norma poblacional. Un cambio en tu sentido del gusto puede tener causas médicas; si tu gusto ha cambiado, habla con un médico.
Qué mide el test
Dos lecturas: qué tan apretados están los puntitos del gusto en la punta de tu lengua y qué tan fuerte te saben seis alimentos cotidianos.
La tarea
- El método del tinte azul del Beaver Dam Offspring Study (Fischer et al., 2013): teñir de azul la punta de la lengua y contar las papilas fungiformes rosas dentro de un círculo de 6 mm, justo a un lado del centro
- Cuenta tocando un punto por cada puntito que veas; arrastra para encender varios y ajusta con Menos y Más
- Califica seis alimentos como suave, intenso o demasiado, o di que nunca los probaste: café negro, chocolate muy oscuro, toronja, brócoli o kale crudos, un chile fresco y un terrón de azúcar
- ¿No tienes colorante a mano? Responde solo las preguntas de alimentos, para una estimación más aproximada
Tu resultado
- Tu cuenta de puntitos, tu densidad por cm² y el porcentaje de los 2371 adultos cuya lengua está menos poblada que la tuya
- Dónde quedas en la curva del estudio, con el adulto típico (unos 29 puntitos en el círculo) y el décimo superior e inferior marcados
- El promedio de tus seis alimentos en una escala de 0–100; no hay norma para estas preguntas, así que no se clasifican
- Qué dicen tus dos lecturas juntas, cómo se reparte la gente según la tira amarga de PROP y según el gen TAS2R38, y puntos de referencia por edad y sexo
- Una tarjeta para compartir y un enlace para retar a alguien a contar los suyos
Antes de empezar
- Cuatro cosas: colorante alimentario azul, un hisopo, un papel con un agujero de perforadora y un espejo o la cámara de tu teléfono
- La luz brillante ayuda; una foto de cerca que puedas ampliar es más fácil que un espejo
- No uses el tinte si alguna vez el colorante alimentario te dio una reacción; mancha la ropa y los labios por un rato
- Unos dos minutos una vez que tengas el colorante
Preguntas frecuentes sobre el test de supercatador
¿Este test es gratis? ¿Tengo que registrarme para ver mi resultado?
Sí, es gratis y no hay nada que registrar: ni cuenta, ni correo, ni pago. Tu resultado aparece en esta página en cuanto terminas, y puedes compartirlo o volver a jugar al momento.
¿Cómo sé si soy un supercatador?
La forma fiable es una tira reactiva amarga de PROP calificada en una escala, o una prueba genética de TAS2R38; contar los puntitos de tu lengua es solo una guía aproximada. En el estudio de Fischer et al. de 2013 con 2371 adultos y en el de Garneau et al. de 2014 con 394 visitantes de un museo, la densidad de puntitos no predijo qué tan amargo sabía el PROP. Este test de supercatador te da tanto una cuenta de puntitos como una lectura de alimentos, y te dice cuál es la más débil.
¿Cuántos puntitos del gusto en la punta de la lengua son normales?
En el estudio de Fischer et al. de 2013 con 2371 adultos, un adulto típico tenía unas 29 papilas fungiformes dentro de un círculo de 6 mm en la punta de la lengua, o unas 103 por centímetro cuadrado. Aproximadamente uno de cada diez adultos tenía 17 o menos, y uno de cada diez más de 41. Las mujeres tenían en promedio un poco más que los hombres, y los adultos jóvenes más que los mayores.
¿Tener más de 30 puntitos te hace supercatador?
No. La popular regla casera de que más de 30 puntitos en un agujero perforado significan supercatador, tal como la publicaron Science Buddies y Scientific American en 2012, no cita ningún estudio. En la muestra de Fischer et al. de 2371 adultos, alrededor de la mitad de todos los adultos tenía esa cantidad.
¿Qué tan preciso es contar los puntitos de la lengua en casa?
Menos que en un laboratorio. Los investigadores fotografían la lengua teñida y contadores entrenados trabajan con la foto; en casa cuentas en un espejo o en tu propia foto, lo cual es más difícil. Una perforadora hace un agujero de más o menos 6 mm, así que un agujero más grande o más chico cambia la cuenta. Una foto de cerca, ampliada y con buena luz te acerca más al método del estudio.
¿Qué porcentaje de personas son supercatadoras?
Depende de dónde pongan los límites los investigadores. Con los umbrales de Fischer et al. de 2013 para la tira amarga de PROP, de 2371 adultos el 32,0% eran supercatadores, el 35,6% catadores medios y el 32,4% no catadores. El reparto 25 / 50 / 25 que se cita a menudo suele atribuirse al laboratorio de Linda Bartoshuk, pero no aparece en el resumen del artículo de 1994, así que tómalo como una regla general.
¿Ser supercatador es bueno o malo?
Ninguna de las dos cosas. Las personas a las que el PROP les sabe muy amargo también tienden a encontrar más amargas las coles de Bruselas, el kale y los espárragos (Dinehart et al., 2006). Sin embargo, entre hasta 438 870 adultos del UK Biobank estudiados por Ong et al. (2018), aquellos cuyos genes hacían que la cafeína supiera más amarga tomaban un poco más de café, no menos.
¿El test de supercatador es una prueba médica?
No. El test de supercatador es un juego basado en datos publicados, no un diagnóstico, y no puede decirte si algo anda mal con tu sentido del gusto. El gusto puede cambiar por razones médicas; si el tuyo ha cambiado, habla con un médico. No uses el tinte azul si alguna vez el colorante alimentario te dio una reacción.
De dónde salen las cifras
Tu porcentaje de adultos compara tu cuenta, como densidad por cm², con los 2371 adultos de 21 a 84 años de Fischer et al. (2013), usando una curva normal con la media y la DE del estudio porque el artículo no publica ninguna tabla de percentiles. Las seis preguntas de alimentos no tienen norma y no se clasifican. Lo que ingresas se queda en tu dispositivo; un enlace de reto solo lleva tu cuenta y el promedio de tus respuestas, después del # en la dirección. El sitio no publica los datos de sus propios jugadores.
- Fischer, Cruickshanks, Schubert et al. (2013), Chemical Senses — Factors related to fungiform papillae density: the Beaver Dam Offspring Study
- Garneau, Nuessle, Sloan, Santorico, Coughlin & Hayes (2014), Frontiers in Integrative Neuroscience — Crowdsourcing taste research: genetic and phenotypic predictors of bitter taste perception as a model
- Bartoshuk, Duffy & Miller (1994), Physiology & Behavior — PTC/PROP tasting: anatomy, psychophysics, and sex effects
- Kim, Jorgenson, Coon, Leppert, Risch & Drayna (2003), Science — Positional cloning of the human quantitative trait locus underlying taste sensitivity to phenylthiocarbamide
- Dinehart, Hayes, Bartoshuk, Lanier & Duffy (2006), Physiology & Behavior — Bitter taste markers explain variability in vegetable sweetness, bitterness, and intake
- Ong, Hwang, Zhong et al. (2018), Scientific Reports — Understanding the role of bitter taste perception in coffee, tea and alcohol consumption through Mendelian randomization
- Science Buddies (2012), Scientific American — Super-tasting science: find out if you’re a “supertaster”! (la popular regla casera; no cita ningún estudio)
- NIDCD, National Institutes of Health — Taste disorders
Cómo se califica
Densidad de papilas fungiformes
Los puntitos que cuentas en el círculo de 6 mm divididos entre su área (unos 0,28 cm²), el mismo cálculo que Fischer et al. (2013). Cada puntito lleva unas cuantas papilas gustativas.
Porcentaje de adultos
El estudio reporta una media de 103,5 por cm² (DE 32,8) pero ninguna tabla de percentiles, así que el test usa una curva normal con esa media y esa dispersión. Sus percentiles 10 y 90 caen en los dos puntos que reporta el artículo: unos 60 y unos 145 por cm².
Respuestas de sabor
Suave, intenso y demasiado valen 0, 1 y 2; el promedio de los alimentos que respondiste se muestra en una escala de 0–100, y se necesitan al menos tres respuestas. Es un resumen propio del sitio, no un cuestionario validado.