你是超级味觉者吗？

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你是超级味觉者吗？

怎么知道自己是不是超级味觉者？

有可能是，但只数舌头小点的超级味觉者测试下不了结论。在实验室里，超级味觉者指的是觉得一种叫PROP的苦味物质苦得不得了的人。2013年美国威斯康星州一项2371名成年人的研究里，按这项研究的分界线，约三分之一的人属于这一类；可他们舌头上的味觉小点，并不比别人更多。小点和苦味是两个不同的读数，这个测试两样都测。

先用蓝色食用色素把舌尖涂蓝，再把一张打了孔的纸贴上去，孔就是研究里用的那个6毫米的圈。舌头染蓝了，那些叫菌状乳头的小点却还是粉色的；你对着镜子或放大的照片数，每看到一个就点亮一个。你的计数会换算成每平方厘米的密度，放进那2371名成年人里比较。接着给六种常见食物打分，从黑咖啡到一块方糖，选「还好」「很冲」或「受不了」，结果页把两个读数摆在一起看。

它不是医学检查，也不是实验室级别的味觉测试：只有PROP苦味试纸或TAS2R38基因检测，才能按研究者的标准判断谁是超级味觉者，这个页面两样都没有。研究是训练过的人看照片数，你对着镜子数会更难；打孔机的孔只是大约6毫米；六道口味题是我们自己出的，没有人群常模。味觉变化可能有医学原因，如果你的味觉变了，请去看医生。

这个测试测什么

两个读数：舌尖上的味觉小点有多挤，六种常见食物在你嘴里有多冲。

怎么测

  • 用的是Beaver Dam Offspring Study(Fischer等，2013)的蓝色色素法：舌尖涂蓝，在中线旁边一个6毫米的圈里数粉色的菌状乳头
  • 每看到一个小点就点亮一个，按住拖动可以连着点，也能用加减键微调
  • 给六种食物打分(还好、很冲、受不了，或者没吃过)：黑咖啡、可可70%以上的黑巧克力、西柚、生西兰花或芥菜、新鲜辣椒、一块方糖
  • 手边没有色素？可以只答口味题，结果是个更粗略的猜测

你会得到什么

  • 你数到的小点、每平方厘米的密度，以及2371名成年人里有多少人的舌头没你挤
  • 你在研究分布曲线上的位置，标出普通成年人(圈里约29个)和最挤、最宽敞的各十分之一
  • 六种食物的平均分(0–100)；这几道题没有常模，所以不排名
  • 两个读数合起来说明了什么，人群按PROP苦味试纸和TAS2R38基因怎么分，以及按年龄、性别的参照点
  • 一张可分享的成绩卡，和一个邀请朋友来数一数的链接

开始之前

  • 准备四样东西：蓝色食用色素、一根棉签、一张打了一个孔的纸、镜子或手机相机
  • 光线亮一点更好；拍一张特写再放大，比对着镜子好数
  • 如果对食用色素有过不良反应，就不要用色素；色素会在衣服和嘴唇上留一阵颜色
  • 备好色素后大约两分钟

关于超级味觉者的常见问题

这个测试免费吗？要注册才能看结果吗？

免费，也不用注册：不要账号、不要邮箱、不用付钱。做完最后一题，结果就直接出现在这一页，可以马上分享，也可以再玩一次。

怎么测自己是不是超级味觉者？

靠得住的办法是PROP苦味试纸加评分，或者做TAS2R38基因检测；数舌头上的小点只是个粗略的参考。Fischer等人2013年对2371名成年人、Garneau等人2014年对394名博物馆参观者的研究都发现，小点密度预测不了PROP有多苦。这个超级味觉者测试同时给你小点计数和口味读数，也会告诉你哪个更不可靠。

舌尖上的味觉小点有多少个算正常？

Fischer等人2013年研究了2371名成年人，普通成年人舌尖6毫米的圈里约有29个菌状乳头，相当于每平方厘米约103个。大约十分之一的人不超过17个，十分之一超过41个。平均来看，女性比男性略多，年轻人比年长的人多。

圈里超过30个小点就是超级味觉者吗？

不是。网上流行的「打孔纸里超过30个就是超级味觉者」，出自Science Buddies和《科学美国人》2012年的居家实验，没有给出任何研究依据。在Fischer等人2371名成年人的样本里，差不多一半的人都有这么多。

在家数舌头小点准不准？

比实验室差一些。研究是给染蓝的舌头拍照，由训练过的人看照片数；在家是对着镜子或自己拍的照片数，更难。打孔机的孔大约6毫米，孔更大或更小，数出来的数都会偏。光线亮一点、拍特写再放大，会更接近研究的做法。

超级味觉者占人群的比例是多少？

要看研究者把分界线画在哪。按Fischer等人2013年在PROP苦味试纸上的分界线，2371名成年人里超级味觉者占32.0%，普通味觉者35.6%，味觉迟钝者32.4%。常被引用的「25%/50%/25%」一般归到Linda Bartoshuk的实验室，但1994年那篇论文的摘要里没有这组数，只能当经验说法。

超级味觉者是好事还是坏事？

无所谓好坏。觉得PROP特别苦的人，往往也觉得抱子甘蓝、羽衣甘蓝和芦笋更苦(Dinehart等，2006)。可是Ong等人2018年分析了最多438870名英国生物银行的成年人，基因让咖啡因尝起来更苦的人，咖啡反而喝得稍微多一点。

超级味觉者测试算医学检查吗？

不算。这个超级味觉者测试是用已发表数据做的游戏，不是诊断，说明不了你的味觉有没有问题。味觉变化可能有医学原因，如果你的味觉变了，请去看医生。对食用色素有过不良反应的人，请不要用蓝色色素。

数字从哪里来

「比多少人更挤」是把你的计数换成每平方厘米的密度，和Fischer等(2013)研究中2371名21到84岁的美国成年人比较；论文没有百分位表，所以用同样平均值和标准差的正态曲线。六道口味题没有常模，不排名。目前没有中国样本的同类数据。你输入的内容留在你的设备上；挑战链接只在网址#后面带你的计数和口味平均分。本站不公开自己玩家的数据。

怎么计分

菌状乳头密度

6毫米圈里的小点数除以圈的面积(约0.28平方厘米)，和Fischer等(2013)的算法一样。每个小点上都长着几个味蕾。

比多少人更挤

研究报告的平均值是每平方厘米103.5个(标准差32.8)，但没有百分位表，所以测试用同样平均值和标准差的正态曲线。这条曲线的第10和第90百分位，正好落在论文报告的两个点上：约60和约145个每平方厘米。

口味分

「还好」「很冲」「受不了」分别记0、1、2分，取你答过的食物的平均，换成0–100分，至少要答3种。这是本站自己的汇总，不是经过验证的量表。