あなたはスーパーテイスター？

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あなたはスーパーテイスター？

自分がスーパーテイスターかどうか、どうやってわかる？

可能性はあります。ただ、舌のつぶつぶを数えるだけのスーパーテイスターテストでは決められません。研究室でいうスーパーテイスターとは、PROPという苦味物質を強烈に苦く感じる人のこと。2013年に米国ウィスコンシン州で大人2,371人を調べた研究では、研究の基準で約3分の1がそれほど強く感じましたが、その人たちの舌に味のつぶつぶがほかの人より多いわけではありませんでした。つぶつぶと苦さは別々の指標で、このテストは両方を測ります。

まず、青い食用色素で舌の先を塗り、パンチで穴を開けた紙を押し当てます。研究者が使ったのと同じ、直径6mmの円です。茸状乳頭と呼ばれる小さなつぶつぶはピンクのまま残り、ほかは青く染まります。鏡か拡大した写真で数え、1つ見つけるごとに点を1つタップします。数えた数は1平方センチあたりの密度に換算され、その2,371人の中に位置づけられます。続いて、ブラックコーヒーから角砂糖まで身近な食べもの6つを「弱い」「強い」「強すぎる」で評価すると、結果ページに2つの指標が並びます。

これは医学的な検査でも、研究室レベルの味覚テストでもありません。研究者の意味でスーパーテイスターかどうかを判断できるのは、PROPの試験紙かTAS2R38の遺伝子検査だけで、このページはどちらも使っていません。鏡で数えるのは、写真で数えた訓練済みの計数者より難しく、パンチ穴もおよそ6mmにすぎません。食べもの6問は私たちが独自に作ったもので、集団の基準値はありません。味覚の変化には医学的な原因がありえます。味の感じ方が変わったら、医師に相談してください。

このテストで測ること

2つの指標：舌の先の味のつぶつぶがどれだけ密集しているか、そして身近な食べもの6つの味をどれだけ強く感じるか。

課題

  • Beaver Dam Offspring Study（Fischerら、2013）の青色色素法：舌の先を青く染め、中央から少し横にずらした直径6mmの円の中のピンクの茸状乳頭を数える
  • 見えたつぶつぶ1つにつき点を1つタップ。なぞると複数まとめて点灯でき、「減らす」「増やす」で微調整
  • 食べもの6つを「弱い」「強い」「強すぎる」で評価、または「食べたことがない」を選ぶ：ブラックコーヒー、高カカオチョコレート、グレープフルーツ、生のブロッコリーやケール、生の唐辛子、角砂糖1個
  • 色素が手元にない？食べものの質問だけに答えれば、おおまかな目安が出ます

わかること

  • つぶつぶの数、1cm²あたりの密度、そして大人2,371人のうち、あなたより舌がまばらな人の割合
  • 研究の分布曲線上のあなたの位置。典型的な大人（円の中に約29個）と、上位・下位10分の1の位置も表示
  • 食べもの6つの平均を0〜100で表示。この質問には基準値がないため、順位はつけません
  • 2つの指標を合わせて何が言えるか、苦いPROP試験紙とTAS2R38遺伝子で人がどう分かれるか、年齢・性別ごとの目安
  • シェア用カードと、友だちに「あなたも数えてみて」と挑戦状を送れるリンク

始める前に

  • 用意するのは4つ：青い食用色素、綿棒、穴あけパンチで1つ穴を開けた紙、鏡またはスマホのカメラ
  • 明るい光があると数えやすく、拡大できる接写写真のほうが鏡より簡単です
  • 食用色素で反応が出たことがある人は、色素を使わないでください。服や唇がしばらく染まります
  • 色素があれば約2分

スーパーテイスターテストについてのよくある質問

このテストは無料？結果を見るのに登録は必要？

無料で、登録もいりません。アカウントもメールアドレスも支払いも不要です。最後まで終えると結果がこのページにすぐ表示され、そのままシェアしたり、もう一度遊んだりできます。

自分がスーパーテイスターかどうか、どうすればわかる？

確かな方法は、苦いPROP試験紙をなめて強さを尺度で評価するか、TAS2R38の遺伝子検査を受けることです。舌のつぶつぶを数えるのは、おおまかな目安にすぎません。Fischerらが2013年に大人2,371人を、Garneauらが2014年に博物館の来場者394人を調べた研究では、つぶつぶの密度からPROPの苦さの感じ方は予測できませんでした。このスーパーテイスターテストでは、つぶつぶの数と食べものの指標の両方を出し、どちらが弱い根拠かもお伝えします。

舌の先の味のつぶつぶは、いくつなら普通？

Fischerらが2013年に大人2,371人を調べた研究では、典型的な大人は舌の先の直径6mmの円の中に約29個の茸状乳頭があり、1平方センチあたり約103個でした。大人の約10人に1人は17個以下、10人に1人は41個より多くありました。平均すると女性は男性よりやや多く、若い大人は年配の大人より多めでした。

つぶつぶが30個より多ければスーパーテイスター？

いいえ。「パンチ穴の中に30個より多ければスーパーテイスター」という有名な家庭向けルールは、Science BuddiesとScientific Americanが2012年に掲載したものですが、研究の裏づけは示されていません。Fischerらの大人2,371人のサンプルでは、大人全体の約半分がそれだけの数を持っていました。

家で舌のつぶつぶを数えて、どのくらい正確？

研究室ほど正確ではありません。研究者は染めた舌を撮影し、訓練を受けた計数者が写真で数えます。家では鏡か自分で撮った写真で数えるので、より難しくなります。穴あけパンチの穴はおよそ6mmで、穴が大きすぎても小さすぎても数がずれます。明るい場所で接写し、拡大して数えると、研究の方法に近づきます。

スーパーテイスターは何パーセントくらいいる？

研究者がどこに線を引くかで変わります。Fischerら（2013）の苦いPROP試験紙の基準では、大人2,371人のうち32.0%がスーパーテイスター、35.6%が中程度、32.4%がノンテイスターでした。よく引用される「25%・50%・25%」はたいていLinda Bartoshukの研究室の数字とされますが、1994年の論文の要旨には見当たらないため、おおまかな目安と考えてください。

スーパーテイスターなのは、いいこと？悪いこと？

どちらでもありません。PROPをとても苦く感じる人は、芽キャベツ、ケール、アスパラガスもより苦く感じやすい傾向があります（Dinehartら、2006）。一方、Ongら（2018）が最大438,870人のUKバイオバンクの大人を調べたところ、遺伝的にカフェインをより苦く感じる人のほうが、コーヒーを少し多く飲んでいました。少なくではありません。

スーパーテイスターテストは医学的な検査？

いいえ。このスーパーテイスターテストは公開データをもとにしたゲームで、診断ではありません。あなたの味覚に問題があるかどうかもわかりません。味覚は医学的な理由で変わることがあります。味の感じ方が変わったら、医師に相談してください。食用色素で反応が出たことがある人は、青い色素を使わないでください。

数値の出典

大人の中での割合は、あなたの数を1cm²あたりの密度に換算し、Fischerら（2013）の21〜84歳の大人2,371人とくらべたものです。論文にパーセンタイル表がないため、研究の平均と標準偏差による正規分布を使っています。食べもの6問には基準値がなく、順位はつけません。入力した内容はあなたの端末に残ります。挑戦用リンクに含まれるのは、アドレスの#以降にあるあなたの数と回答の平均だけです。本サイトは自サイトのプレイヤーのデータを公開していません。

採点のしかた

茸状乳頭の密度

直径6mmの円の中で数えたつぶつぶの数を、円の面積（約0.28cm²）で割ったもの。Fischerら（2013）と同じ計算です。つぶつぶ1つひとつに、味蕾がいくつかあります。

大人の中での割合

研究が報告しているのは平均1cm²あたり103.5（標準偏差32.8）だけで、パーセンタイル表はありません。そこで、この平均とばらつきの正規分布を使います。その10パーセンタイルと90パーセンタイルは、論文が示す2つの値、約60と約145（1cm²あたり）に一致します。

味の回答

「弱い」「強い」「強すぎる」をそれぞれ0・1・2点とし、答えた食べものの平均を0〜100で表示します。回答は3つ以上必要です。これはサイト独自のまとめで、検証済みの質問票ではありません。