你是超級味覺者嗎？

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你是超級味覺者嗎？

怎麼知道自己是不是超級味覺者？

有可能是，但只數舌頭凸點的超級味覺者測驗下不了結論。在實驗室裡，超級味覺者指的是覺得一種叫PROP的苦味物質苦得不得了的人。2013年美國威斯康辛州一項2,371名成人的研究裡，依這項研究的分界線，約三分之一的人屬於這一類；可是他們舌頭上的味覺凸點，並沒有比別人更密。凸點和苦味是兩個不同的讀數，這個測驗兩樣都測。

先用藍色食用色素把舌尖塗藍，再把一張打了洞的紙貼上去，洞就是研究裡用的那個6公釐的圓圈。舌頭染藍了，那些叫蕈狀乳突的小凸點卻還是粉色的；你對著鏡子或放大的照片數，每看到一個就點亮一個。你的計數會換算成每平方公分的密度，放進那2,371名成人裡比較。接著替六種常見食物評分，從黑咖啡到一顆方糖，選「溫和」「強烈」或「太強烈」，結果頁把兩個讀數擺在一起看。

它不是醫學檢查，也不是實驗室等級的味覺測驗：只有PROP苦味試紙或TAS2R38基因檢測，才能依研究者的標準判斷誰是超級味覺者，這個頁面兩樣都沒有。研究是由受過訓練的人看照片數，你對著鏡子數會更難；打洞器的洞只是大約6公釐；六道口味題是我們自己出的，沒有人群常模。味覺改變可能有醫學原因，如果你的味覺變了，請去看醫生。

這個測驗測什麼

兩個讀數：舌尖上的味覺凸點有多密，六種常見食物對你來說味道有多強。

怎麼測

  • 用的是Beaver Dam Offspring Study（Fischer等人，2013）的藍色色素法：舌尖塗藍，在中線旁邊一個6公釐的圓圈裡數粉色的蕈狀乳突
  • 每看到一個凸點就點亮一個，按住拖動可以連續點，也能用「減少」「增加」微調
  • 替六種食物評分（溫和、強烈、太強烈，或者沒吃過）：黑咖啡、高濃度黑巧克力、葡萄柚、生花椰菜或羽衣甘藍、新鮮辣椒、一顆方糖
  • 手邊沒有色素？可以只答口味題，結果是比較粗略的猜測

你會得到什麼

  • 你數到的凸點、每平方公分的密度，以及2,371名成人裡有多少人的舌頭沒你密
  • 你在研究分布曲線上的位置，標出一般成人（圓圈裡約29個）和最密、最稀的各十分之一
  • 六種食物的平均分（0–100）；這幾道題沒有常模，所以不排名
  • 兩個讀數合起來說明了什麼，人群依PROP苦味試紙和TAS2R38基因怎麼分，以及依年齡、性別的參照點
  • 一張可分享的成績卡，和一個邀請朋友來數一數的連結

開始之前

  • 準備四樣東西：藍色食用色素、一根棉花棒、一張用打洞器打了一個洞的紙、鏡子或手機相機
  • 光線亮一點比較好；拍一張特寫再放大，比對著鏡子好數
  • 如果對食用色素有過不良反應，就不要用色素；色素會在衣服和嘴唇上留一陣子顏色
  • 備好色素後大約兩分鐘

關於超級味覺者的常見問題

這個測驗免費嗎？要註冊才能看結果嗎？

免費，也不用註冊：不要帳號、不要信箱、不用付錢。做完最後一題，結果就直接出現在這一頁，可以馬上分享，也可以再玩一次。

怎麼測自己是不是超級味覺者？

可靠的辦法是PROP苦味試紙加上評分，或者做TAS2R38基因檢測；數舌頭上的凸點只是粗略的參考。Fischer等人2013年對2,371名成人、Garneau等人2014年對394名博物館參觀者的研究都發現，凸點密度預測不了PROP有多苦。這個超級味覺者測驗同時給你凸點計數和口味讀數，也會告訴你哪一個比較不可靠。

舌尖上的味覺凸點有多少個算正常？

Fischer等人2013年研究了2,371名成人，一般成人舌尖6公釐的圓圈裡約有29個蕈狀乳突，相當於每平方公分約103個。大約十分之一的人不超過17個，十分之一超過41個。平均來看，女性比男性略多，年輕人比年長的人多。

圓圈裡超過30個凸點就是超級味覺者嗎？

不是。網路上流行的「打洞紙裡超過30個就是超級味覺者」，出自Science Buddies和Scientific American在2012年刊出的居家實驗，沒有提出任何研究依據。在Fischer等人2,371名成人的樣本裡，差不多一半的人都有這麼多。

在家數舌頭凸點準不準？

比實驗室差一些。研究是替染藍的舌頭拍照，由受過訓練的人看照片數；在家是對著鏡子或自己拍的照片數，比較難。打洞器的洞大約6公釐，洞大一點或小一點，數出來的數字都會偏。光線亮一點、拍特寫再放大，會更接近研究的做法。

超級味覺者占人群的比例是多少？

要看研究者把分界線畫在哪裡。依Fischer等人2013年在PROP苦味試紙上的分界線，2,371名成人裡超級味覺者占32.0%，中等味覺者35.6%，低敏感者32.4%。常被引用的「25%／50%／25%」一般歸給Linda Bartoshuk的實驗室，但1994年那篇論文的摘要裡沒有這組數字，只能當作經驗法則。

當超級味覺者是好事還是壞事？

無所謂好壞。覺得PROP特別苦的人，往往也覺得抱子甘藍、羽衣甘藍和蘆筍比較苦（Dinehart等人，2006）。可是Ong等人2018年分析了最多438,870名英國生物銀行的成人，基因讓咖啡因嚐起來更苦的人，咖啡反而喝得稍微多一點。

超級味覺者測驗算醫學檢查嗎？

不算。這個超級味覺者測驗是用已發表數據做的遊戲，不是診斷，無法說明你的味覺有沒有問題。味覺改變可能有醫學原因，如果你的味覺變了，請去看醫生。對食用色素有過不良反應的人，請不要用藍色色素。

數字從哪裡來

「比多少成人更密」是把你的計數換成每平方公分的密度，和Fischer等人（2013）研究中2,371名21到84歲的成人比較；論文沒有百分位數表，所以用同樣平均值和標準差的常態曲線。六道口味題沒有常模，不排名。你輸入的內容留在你的裝置上；挑戰連結只在網址#後面帶你的計數和口味平均分。本站不公開自己玩家的數據。

怎麼計分

蕈狀乳突密度

6公釐圓圈裡的凸點數除以圓圈面積（約0.28平方公分），和Fischer等人（2013）的算法一樣。每個凸點上都長著幾個味蕾。

比多少成人更密

研究報告的平均值是每平方公分103.5個（標準差32.8），但沒有百分位數表，所以測驗用同樣平均值和標準差的常態曲線。這條曲線的第10和第90百分位數，正好落在論文報告的兩個點上：每平方公分約60個和約145個。

口味分

「溫和」「強烈」「太強烈」分別記0、1、2分，取你答過的食物的平均，換成0–100分，至少要答3種。這是本站自己的彙整，不是經過驗證的量表。