Sei un supertaster?

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Sei un supertaster?

Sono un supertaster?

Forse, ma un test supertaster che conta solo i puntini sulla tua lingua non può stabilirlo. In laboratorio i supertaster sono le persone che trovano intensamente amara una sostanza chiamata PROP. In uno studio del 2013 nel Wisconsin su 2.371 adulti, circa un terzo l’ha valutata così forte secondo le soglie dello studio, e la loro lingua non era più affollata di papille di quella degli altri. Puntini e amaro sono due letture diverse, e questo test le prende entrambe.

Per prima cosa colori la punta della lingua con colorante alimentare blu e ci premi sopra un foglio con un foro di perforatrice, lo stesso cerchio di 6 mm usato dai ricercatori. I minuscoli puntini chiamati papille fungiformi restano rosa mentre il resto diventa blu; li conti allo specchio o su una foto ingrandita e tocchi un punto per ciascuno. Il tuo conteggio viene trasformato in una densità per centimetro quadrato e collocato tra quei 2.371 adulti. Poi valuti sei cibi di tutti i giorni, dal caffè nero a una zolletta di zucchero, come lieve, forte o eccessivo, e il risultato mette le due letture una accanto all’altra.

Non è un esame medico né un test del gusto da laboratorio: solo una striscia reattiva al PROP o un test genetico TAS2R38 può dire chi è supertaster nel senso dei ricercatori, e questa pagina non usa né l’una né l’altro. Contare allo specchio è più difficile che per i contatori esperti che lavoravano sulle foto, una perforatrice fa un foro di circa 6 mm soltanto, e le sei domande sui cibi sono nostre, senza una norma di popolazione. Un cambiamento del gusto può avere cause mediche; se il tuo gusto è cambiato, parlane con un medico.

Cosa misura il test

Due letture: quanto sono fitte le papille sulla punta della tua lingua e quanto forte ti arrivano sei cibi di tutti i giorni.

Il compito

  • Il metodo del colorante blu del Beaver Dam Offspring Study (Fischer et al., 2013): colorare di blu la punta della lingua e contare le papille fungiformi rosa dentro un cerchio di 6 mm, appena a lato del centro
  • Conta toccando un punto per ogni puntino che vedi; trascina per accenderne diversi e regola con Meno e Più
  • Valuta sei cibi come lieve, forte o eccessivo, oppure di’ che non li hai mai assaggiati: caffè nero, cioccolato molto fondente, pompelmo, broccoli o cavolo riccio crudi, un peperoncino fresco e una zolletta di zucchero
  • Niente colorante a portata di mano? Rispondi solo alle domande sui cibi, per una stima più approssimativa

Il tuo risultato

  • Il tuo conteggio di puntini, la tua densità per cm² e la quota dei 2.371 adulti con una lingua meno affollata della tua
  • Dove ti collochi sulla curva dello studio, con l’adulto tipico (circa 29 puntini nel cerchio) e il decimo più alto e più basso segnati
  • La media dei tuoi sei cibi su una scala 0–100; per queste domande non c’è una norma, quindi non vengono classificate
  • Cosa dicono insieme le tue due letture, come si dividono le persone secondo la striscia amara al PROP e secondo il gene TAS2R38, e punti di riferimento per età e sesso
  • Una scheda da condividere e un link per sfidare qualcuno a contare le proprie

Prima di iniziare

  • Quattro cose: colorante alimentare blu, un cotton fioc, un foglio con un foro da perforatrice e uno specchio o la fotocamera del telefono
  • Una luce forte aiuta; una foto ravvicinata da ingrandire è più facile di uno specchio
  • Salta il colorante se un colorante alimentare ti ha mai dato una reazione; macchia vestiti e labbra per un po’
  • Circa due minuti, una volta che hai il colorante

Domande frequenti sul test supertaster

Questo test è gratuito? Devo registrarmi per vedere il risultato?

Sì, è gratuito e non serve registrarsi: niente account, niente email, niente pagamento. Il tuo risultato compare su questa pagina appena finisci, e puoi condividerlo o rigiocare subito.

Come faccio a sapere se sono un supertaster?

Il modo affidabile è una striscia reattiva amara al PROP valutata su una scala, oppure un test genetico TAS2R38; contare i puntini sulla lingua è solo un’indicazione approssimativa. Nello studio di Fischer et al. del 2013 su 2.371 adulti e in quello di Garneau et al. del 2014 su 394 visitatori di un museo, la densità dei puntini non prevedeva quanto fosse amaro il PROP. Questo test supertaster ti dà sia un conteggio dei puntini sia una lettura sui cibi, e ti dice quale dei due è più debole.

Quante papille sulla punta della lingua sono normali?

Nello studio di Fischer et al. del 2013 su 2.371 adulti, un adulto tipico aveva circa 29 papille fungiformi in un cerchio di 6 mm sulla punta della lingua, cioè circa 103 per centimetro quadrato. Circa un adulto su dieci ne aveva 17 o meno, e uno su dieci più di 41. Le donne ne avevano in media un po’ più degli uomini, e gli adulti giovani più di quelli anziani.

Avere più di 30 puntini significa essere supertaster?

No. La popolare regola casalinga secondo cui più di 30 puntini in un foro di perforatrice significano supertaster, così come l’hanno pubblicata Science Buddies e Scientific American nel 2012, non cita alcuno studio. Nel campione di 2.371 adulti di Fischer et al., circa la metà di tutti gli adulti ne aveva così tanti.

Quanto è preciso contare le papille della lingua a casa?

Meno che in laboratorio. I ricercatori fotografano la lingua colorata e contatori esperti lavorano sulla foto; a casa conti allo specchio o sulla tua foto, ed è più difficile. Una perforatrice fa un foro di circa 6 mm, quindi un foro più grande o più piccolo sposta il conteggio. Una foto ravvicinata, ingrandita e con luce forte ti avvicina al metodo dello studio.

Che percentuale di persone è supertaster?

Dipende da dove i ricercatori tracciano i confini. Con le soglie di Fischer et al. del 2013 per la striscia amara al PROP, su 2.371 adulti il 32,0% era supertaster, il 35,6% taster medio e il 32,4% non taster. La ripartizione 25 / 50 / 25 citata spesso viene di solito attribuita al laboratorio di Linda Bartoshuk, ma non compare nell’abstract dell’articolo del 1994, quindi prendila come una regola empirica.

Essere supertaster è un bene o un male?

Né l’uno né l’altro. Chi sente il PROP molto amaro tende a trovare più amari anche i cavoletti di Bruxelles, il cavolo riccio e gli asparagi (Dinehart et al., 2006). Eppure, tra gli adulti della UK Biobank studiati da Ong et al. (2018), fino a 438.870, chi aveva geni che rendevano la caffeina più amara beveva un po’ più caffè, non meno.

Il test supertaster è un esame medico?

No. Il test supertaster è un gioco basato su dati pubblicati, non una diagnosi, e non può dirti se c’è qualcosa che non va nel tuo senso del gusto. Il gusto può cambiare per motivi medici; se il tuo è cambiato, parlane con un medico. Salta il colorante blu se un colorante alimentare ti ha mai dato una reazione.

Da dove vengono i numeri

La tua quota di adulti confronta il tuo conteggio, come densità per cm², con i 2.371 adulti fra i 21 e gli 84 anni di Fischer et al. (2013), usando una curva normale con la media e la DS dello studio, perché l’articolo non pubblica una tabella di percentili. Le sei domande sui cibi non hanno una norma e non vengono classificate. Ciò che inserisci resta sul tuo dispositivo; un link di sfida porta solo il tuo conteggio e la media delle tue risposte, dopo il # nell’indirizzo. Il sito non pubblica i dati dei propri giocatori.

Come si calcola il punteggio

Densità delle papille fungiformi

I puntini contati nel cerchio di 6 mm divisi per la sua area (circa 0,28 cm²), lo stesso calcolo di Fischer et al. (2013). Ogni puntino porta alcune gemme gustative.

Quota di adulti

Lo studio riporta una media di 103,5 per cm² (DS 32,8) ma nessuna tabella di percentili, quindi il test usa una curva normale con quella media e quella dispersione. Il suo 10° e 90° percentile cadono sui due valori riportati dall’articolo: circa 60 e circa 145 per cm².

Risposte sul gusto

Lieve, forte ed eccessivo valgono 0, 1 e 2; la media dei cibi a cui hai risposto è mostrata su una scala 0–100, e servono almeno tre risposte. È un riassunto del sito, non un questionario validato.