Bist du ein Supertaster?

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Bist du ein Supertaster?

Bin ich ein Supertaster?

Vielleicht, aber ein Supertaster-Test, der nur die Pünktchen auf deiner Zunge zählt, kann das nicht entscheiden. Im Labor sind Supertaster Menschen, denen eine bittere Substanz namens PROP extrem bitter schmeckt. In einer Studie aus Wisconsin von 2013 mit 2.371 Erwachsenen bewertete etwa ein Drittel sie nach den Grenzwerten der Studie so stark – und ihre Zungen waren nicht dichter mit Geschmackspünktchen besetzt als die aller anderen. Pünktchen und Bitterkeit sind zwei verschiedene Messwerte, und dieser Test erfasst beide.

Zuerst färbst du deine Zungenspitze mit blauer Lebensmittelfarbe und drückst ein Stück Papier mit einem gelochten Loch darauf – derselbe 6-mm-Kreis, den die Forschenden verwendet haben. Die winzigen Pünktchen, die Pilzpapillen, bleiben rosa, während der Rest blau wird; du zählst sie im Spiegel oder auf einem vergrößerten Foto und tippst für jedes einen Punkt an. Deine Zahl wird in eine Dichte pro Quadratzentimeter umgerechnet und unter diese 2.371 Erwachsenen eingeordnet. Dann bewertest du sechs Alltagslebensmittel, von schwarzem Kaffee bis zu einem Stück Würfelzucker, als mild, stark oder zu viel, und das Ergebnis stellt die beiden Messwerte nebeneinander.

Es ist kein medizinischer Test und kein Geschmackstest in Laborqualität: Nur ein PROP-Teststreifen oder ein TAS2R38-Gentest kann sagen, wer im Sinne der Forschung ein Supertaster ist, und diese Seite verwendet keins von beidem. Im Spiegel zu zählen ist schwieriger als für die geschulten Zählerinnen und Zähler, die mit Fotos gearbeitet haben, ein Locher stanzt nur ungefähr 6 mm, und die sechs Lebensmittelfragen sind unsere eigenen, ohne Bevölkerungsnorm. Eine Veränderung deines Geschmackssinns kann medizinische Ursachen haben; wenn sich dein Geschmack verändert hat, sprich mit einer Ärztin oder einem Arzt.

Was der Test misst

Zwei Messwerte: wie dicht die Geschmackspünktchen auf deiner Zungenspitze sitzen und wie laut dir sechs Alltagslebensmittel schmecken.

Die Aufgabe

  • Die Blaufärbe-Methode der Beaver Dam Offspring Study (Fischer et al., 2013): Zungenspitze blau färben und die rosa Pilzpapillen in einem 6-mm-Kreis zählen, knapp seitlich der Mitte
  • Zählen, indem du für jedes sichtbare Pünktchen einen Punkt antippst; zieh, um mehrere aufleuchten zu lassen, und justiere mit Weniger und Mehr
  • Sechs Lebensmittel als mild, stark oder zu viel bewerten oder angeben, dass du sie noch nie probiert hast: schwarzer Kaffee, sehr dunkle Schokolade, Grapefruit, roher Brokkoli oder Grünkohl, eine frische Chili und ein Stück Würfelzucker
  • Keine Farbe zur Hand? Beantworte nur die Lebensmittelfragen, für eine gröbere Einschätzung

Dein Ergebnis

  • Deine Pünktchenzahl, deine Dichte pro cm² und der Anteil der 2.371 Erwachsenen, deren Zungen weniger dicht besetzt sind als deine
  • Wo du auf der Kurve der Studie liegst, mit dem typischen Erwachsenen (etwa 29 Pünktchen im Kreis) sowie dem oberen und unteren Zehntel markiert
  • Deine sechs Lebensmittel gemittelt auf einer Skala von 0–100; für diese Fragen gibt es keine Norm, daher werden sie nicht eingeordnet
  • Was deine beiden Messwerte zusammen sagen, wie sich Menschen nach dem bitteren PROP-Streifen und nach dem Gen TAS2R38 aufteilen, und Vergleichswerte nach Alter und Geschlecht
  • Eine Karte zum Teilen und ein Link, mit dem du jemanden herausforderst, die eigenen zu zählen

Bevor du anfängst

  • Vier Dinge: blaue Lebensmittelfarbe, ein Wattestäbchen, ein Papier mit einem Locherloch und ein Spiegel oder deine Handykamera
  • Helles Licht hilft; ein Nahfoto, das du vergrößern kannst, ist einfacher als ein Spiegel
  • Lass die Farbe weg, wenn du schon einmal auf Lebensmittelfarbe reagiert hast; sie färbt Kleidung und Lippen eine Weile
  • Etwa zwei Minuten, sobald du die Farbe hast

Häufige Fragen zum Supertaster-Test

Ist dieser Test kostenlos? Muss ich mich anmelden, um mein Ergebnis zu sehen?

Ja, er ist kostenlos, und es gibt keine Anmeldung: kein Konto, keine E-Mail, keine Zahlung. Dein Ergebnis erscheint auf dieser Seite, sobald du fertig bist, und du kannst es sofort teilen oder noch einmal spielen.

Wie finde ich heraus, ob ich ein Supertaster bin?

Verlässlich geht das mit einem bitteren PROP-Teststreifen, den du auf einer Skala bewertest, oder mit einem TAS2R38-Gentest; die Pünktchen auf der Zunge zu zählen, ist nur ein grober Anhaltspunkt. In der Studie von Fischer et al. (2013) mit 2.371 Erwachsenen und der von Garneau et al. (2014) mit 394 Museumsbesuchern sagte die Pünktchendichte nicht voraus, wie bitter PROP schmeckte. Dieser Supertaster-Test gibt dir sowohl eine Pünktchenzahl als auch einen Lebensmittelwert und sagt, welcher der schwächere ist.

Wie viele Geschmackspünktchen auf der Zungenspitze sind normal?

In der Studie von Fischer et al. (2013) mit 2.371 Erwachsenen hatte ein typischer Erwachsener etwa 29 Pilzpapillen in einem 6-mm-Kreis an der Zungenspitze, also etwa 103 pro Quadratzentimeter. Etwa jeder zehnte Erwachsene hatte 17 oder weniger, und jeder zehnte mehr als 41. Frauen hatten im Schnitt etwas mehr als Männer, jüngere Erwachsene mehr als ältere.

Ist man mit mehr als 30 Pünktchen ein Supertaster?

Nein. Die beliebte Faustregel für zu Hause, dass mehr als 30 Pünktchen in einem gelochten Loch einen Supertaster bedeuten, wie Science Buddies und Scientific American sie 2012 veröffentlichten, nennt keine Studie. In der Stichprobe von Fischer et al. mit 2.371 Erwachsenen hatte etwa die Hälfte aller Erwachsenen so viele.

Wie genau ist das Zählen der Zungenpünktchen zu Hause?

Weniger genau als im Labor. Forschende fotografieren die gefärbte Zunge, und geschulte Zählerinnen und Zähler arbeiten mit dem Foto; zu Hause zählst du im Spiegel oder auf deinem eigenen Bild, was schwieriger ist. Ein Locher stanzt ein Loch von ungefähr 6 mm, ein größeres oder kleineres Loch verschiebt also die Zahl. Ein vergrößertes Nahfoto bei hellem Licht bringt dich näher an die Methode der Studie.

Wie viel Prozent der Menschen sind Supertaster?

Das hängt davon ab, wo die Forschung die Grenzen zieht. Mit den Grenzwerten von Fischer et al. (2013) für den bitteren PROP-Streifen waren von 2.371 Erwachsenen 32,0% Supertaster, 35,6% mittlere Schmecker und 32,4% Nichtschmecker. Die oft zitierte Aufteilung 25 / 50 / 25 wird meist dem Labor von Linda Bartoshuk zugeschrieben, steht aber nicht im Abstract des Papers von 1994 – nimm sie also als Faustregel.

Ist es gut oder schlecht, ein Supertaster zu sein?

Weder noch. Wer PROP als sehr bitter empfindet, findet oft auch Rosenkohl, Grünkohl und Spargel bitterer (Dinehart et al., 2006). Doch unter bis zu 438.870 Erwachsenen der UK Biobank, die Ong et al. (2018) untersuchten, tranken diejenigen, deren Gene Koffein bitterer schmecken ließen, etwas mehr Kaffee, nicht weniger.

Ist der Supertaster-Test ein medizinischer Test?

Nein. Der Supertaster-Test ist ein Spiel auf Grundlage veröffentlichter Daten, keine Diagnose, und er kann dir nicht sagen, ob mit deinem Geschmackssinn etwas nicht stimmt. Der Geschmack kann sich aus medizinischen Gründen verändern; wenn sich deiner verändert hat, sprich mit einer Ärztin oder einem Arzt. Lass die blaue Farbe weg, wenn du schon einmal auf Lebensmittelfarbe reagiert hast.

Woher die Zahlen stammen

Dein Anteil der Erwachsenen vergleicht deine Zahl, als Dichte pro cm², mit den 2.371 Erwachsenen im Alter von 21–84 Jahren aus Fischer et al. (2013), anhand einer Normalverteilung mit Mittelwert und SD der Studie, weil das Paper keine Perzentiltabelle veröffentlicht. Die sechs Lebensmittelfragen haben keine Norm und werden nicht eingeordnet. Was du eingibst, bleibt auf deinem Gerät; ein Challenge-Link enthält nur deine Zahl und deinen Antwortdurchschnitt, nach dem # in der Adresse. Die Website veröffentlicht keine Daten ihrer eigenen Spielerinnen und Spieler.

Wie gewertet wird

Dichte der Pilzpapillen

Die im 6-mm-Kreis gezählten Pünktchen geteilt durch seine Fläche (etwa 0,28 cm²) – dieselbe Rechnung wie bei Fischer et al. (2013). Jedes Pünktchen trägt einige Geschmacksknospen.

Anteil der Erwachsenen

Die Studie berichtet einen Mittelwert von 103,5 pro cm² (SD 32,8), aber keine Perzentiltabelle, daher verwendet der Test eine Normalverteilung mit diesem Mittelwert und dieser Streuung. Ihr 10. und 90. Perzentil liegen auf den beiden Werten, die das Paper nennt: etwa 60 und etwa 145 pro cm².

Geschmacksantworten

Mild, stark und zu viel zählen 0, 1 und 2; der Durchschnitt der beantworteten Lebensmittel wird auf einer Skala von 0–100 angezeigt, mindestens drei Antworten sind nötig. Das ist eine eigene Zusammenfassung der Website, kein validierter Fragebogen.